Link-ID: 2738 / 19.08.2006

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Avocado

Die Website bietet interessante Informationen über die Avocado, die inzwischen weite Verbreitung gefunden. Sie zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Nährstoffen und Ölen aus. Das Öl der Avocadofrucht sowie anderer Pflanzenteile wurde bereits von den Azteken genutzt und findet auch heute noch in der Kosmetik- und Pharmazieindustrie Verwendung. Aus dem braunen Holz des Baumes werden u.a. auch Möbel und Schiffe hergestellt. Die Avocado hat zwei Verwendungszwecke: Als Nahrungsmittel und als Öllieferant. Ihre Verwendung als Nahrungmittel ist ihr primärer Verwendungszweck. Abgesehen davon werden Avocados in Südamerika angeblich als Geburtstagsgeschenke genommen.

Es gibt viele Arten, die Avocado in der Küche einzusetzen. Die einfachste Methode ist es, das Fruchtfleisch auf ein Butterbrot zu schmieren und mit Salz zu bestreuen. Das ist auch meine Lieblingsmethode. Man kann die Avocado auch ganz als Butterersatz verwenden (daher auch der Name 'butter pear'). In Taiwan und auf den Philippinen werden die Avocados mit Milch und Zucker püriert und als Dessert getrunken. (Das habe ich auch probiert. Es schmeckt ganz gut, man sollte nur nicht zu viel Avocado nehmen, da das Getränk sonst zu mächtig wird.) Man kann aus Avocados Avocado-Eis machen. In Japan werden Avocados gerne für Sushis verwenden.In Indonesien wird aus Avocado, Milch, Kaffee und Rum ein Getränk gemacht. Sehr verbreitet ist eine Avocado-Creme-Suppe mit Limonensaft und scharfen Chilies. Ebenso verbreitet sind Dips (Guacamole).

Eine Avocado lässt sich mit etwas Geduld leicht selber züchten. Das untere Drittel des abgewaschenen (verhindert Schimmelpilzbildung) Kerns kann direkt in einen Topf mit Erde gepflanzt werden. Als Alternative kann man den Kern auch zunächst auf einem mit Wasser gefüllten Glas befestigen. Damit der Kern nur zu einem Drittel im Wasser steht, wird er mit drei Zahnstochern befestigt. Das Wasser sollte lauwarm gehalten werden. Nach einiger Zeit sollte sich der Kern dann aufspalten, grün verfärben und einen Trieb hervorbringen. Die Hoffnung nicht zu schnell aufgeben: Die Pflanze keimt sehr langsam! Um die Chance auf Erfolg zu erhöhen, kann man eine Plastiktüte als 'Gewächshaus' am Topf befestigen. Dies simuliert tropenähnliches Klima.