Link-ID: 2874 / 08.09.2006
| Genusswerkstatt - TrausnerWalter Trausner ist schon seit langer Zeit für seine erstklassige Palette aus fruchtintensiven Marmeladen, Chutneys und andere Fruchtkreationen bekannt. Er verwendet dafür ausschließlich Zucker, Zitronensaft und Pektin aus 100% biologischer Landwirtschaft verwendet. Wenn verfügbar, werden auch ausschließlich Früchte aus kontrolliert-biologischem Anbau verwendet.
Eines seiner Geheimnisse: Nicht zu lange kochen. Früchte wollen schließlich auch gut behandelt werden. Kurze Kochzeiten behagen ihnen, daher tummeln sie sich - stets in kleinen Mengen im offenen Kupferkessel. So haben die Marmeladen von Trausner ihren ganz eigenen Geschmack. |
