Link-ID: 9332 / 14.09.2008

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Aceto Balsamico di Modena - Essig für die Könige

Der Aceto Balsamico di Modena stammt (wie der Neme schon erahnen lässt) aus der italienischen Region Modena.

Die Herstellung dieses einzigartigen Essigs, ist genauso kompliziert und fordert genausoviel Fingerspitzengefühl wie das Herstellen von Wein oder Whisky.

Natürlich gibt es unter dem Balsamico auch große unterschiede. Da der Begriff \\\'Balsamico\\\' rechtlich nicht geschützt ist, darf ihn jeder Essighersteller verwenden.

Auch das Alter des Balsamicos spielt eine große Rolle. Da aber Altersangaben auf den Etiketts der Flaschen verboten sind, erkennt man das Alter an der Farbe der Kapsel am Flaschenhals.

Balsamico - Essig der Könige und König des Essigs !